第一部分：辦理《營業執照》（市場主體登記）

這是確認您合法經營資格的第一步，即辦理“工商執照”。

1. 辦理方式（首選線上，方便快捷）：

• 線上平臺：通過 “浙里辦”APP 或電腦端 浙江政務服務網（進入“浙江省企業在線”平臺）。

• 關鍵操作：選擇“個體工商戶/企業設立登記”，按提示填寫信息。特別注意：在“經營范圍”中，必須勾選包含 “餐飲服務”、“食品銷售” 等與您計劃經營項目相關的條目。

• 重要優勢：可使用“經營場所承諾制”，大幅簡化場地證明。完成電子簽名后提交，審核通過即可下載電子執照或申領紙質版。

2. 線下辦理地點（備選）：

• 可前往您經營場所所在區的行政服務中心（如：西湖區、上城區、拱墅區等各區都有自己的行政服務中心）。

• 或前往所屬街道的市場監督管理所進行咨詢辦理。

第二部分：辦理《食品經營許可證》（行業準入關鍵）

取得《營業執照》后，方可申請此證。這是餐飲業的法定必備資質，流程更專業、審核更嚴格。

1. 裝修前必須咨詢（避免返工的關鍵！）：

• 在店面裝修設計前，務必攜帶租賃合同和設計草圖，前往所屬轄區的市場監督管理所進行事前咨詢。執法人員會告知廚房布局、設施等硬性要求，確保您的設計符合食品安全標準。

2. 核心現場要求：

• 油煙凈化與油水分離器：這是環保硬性要求，必須安裝且符合標準。

• 消毒保潔設施：如消毒柜、洗碗機等。

• 冷藏冷凍設備：滿足食品儲存溫度要求。

• 三防設施：有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

• 布局合理：需具備與經營項目相適應的粗加工、烹飪、餐具清洗消毒、備餐等獨立或明確劃分的區域。

• 設施必備：

3. 申請與核查流程：

• 食品經營許可證申請書。

• 《營業執照》（系統自動共享，無需重復提交）。

• 法定代表人（經營者）身份證。

• 經營場所的平面布局圖、操作流程圖（需清晰標注各功能區與設備位置）。

• 食品安全管理制度文本（通常有模板參考）。

• 從業人員健康證（可后補，但核查時需具備）。

• 線上申請：在“浙里辦”或浙江政務服務網搜索“食品經營許可證新辦”，填寫信息并上傳所需材料。

• 主要材料：

• 現場核查：線上申請通過初審后，監管人員會預約時間上門實地核查。核查通過后，方可頒發《食品經營許可證》。

第三部分：重要注意事項與常見問題

• 環保與消防：

• 環保：產生油煙的餐飲項目（如中餐、燒烤），必須安裝合格的油煙凈化設備，并可能需要向生態環境部門備案。

• 消防：確保店鋪符合消防安全標準，開業前可能需要通過消防檢查（尤其是具有一定規模的店）。

• 健康證：所有直接接觸入口食品的員工，必須辦理有效的《食品從業人員健康證明》。

• 辦理費用：目前，辦理《營業執照》和《食品經營許可證》不收取行政費用。但店鋪裝修、設施采購、健康證體檢等需自行承擔。

• “一件事”辦理：杭州正推行“開辦餐飲店一件事”改革，可以在線上平臺嘗試一次性聯辦，體驗更便捷。

總結與最終建議

1. 最優路徑：裝修前咨詢 → 合規裝修 → 線上申辦營業執照 → 線上申辦食品經營許可證并預約核查 → 核查通過領證開業。

2. 總咨詢電話：杭州市政務服務熱線 12345，可咨詢所有流程和政策細節。

遵循以上步驟，提前規劃，您就能在杭州高效、合規地辦好所有餐飲開業手續，順利開啟您的餐飲創業之旅。祝您開業大吉！